Amerikansk lam på spyd

Ingredienser: 500 g Lam 1 spskf Olivenolie 1 md Løg 1/2 spskf Mild karry pulver 250 g Tørrede abrikoser Salt - Friskkværnet Peber

Fremgangsmåde:
Svits det hakkede løg i lidt olie i en kasserolle. Tilsæt karryen, når løget er blankt og brænd karryen af i to minutter. Tilsæt de udblødte abrikoser - det tager kun et øjeblik, hvis man hælder lidt kogende vand over. Varm dem igennem og tag kasserollen fra varmen. Tilsæt lammekødet i passende tern og lad det trække seks timer. Træk kødet på stegespyd - træ er bedst - og grill ca. fem minutter på hver side. Marinaden bringes i kog. Kødet serveres med løse ris og marinaden hældt over. Øl er glimrende hertil.